Ingredientes (6 personas)
- 2 Latas/Frascos de Palmitos de 500 gr c/u.
- 200 gr de mantequilla
- 4 cucharadas harina de trigo
- 1 Litro de Leche
- 1 cubo de caldo de gallina (o una taza de caldo)
- 250 gr de queso parmesano
- 1cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una refractaria colocar los palmitos ya escurridos.
- En una sartén a fuego normal, derrita la mantequilla y agregue las 4 cucharadas de harina de trigo. Revuelva hasta que tome un color amarillo.
- Adicione la leche y revuelva para que no se formen grumos.
- Adicione el cubo de caldo de gallina, espolvoriandolo sobre la mezcla.
- Adicione la cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto.
- Revuelva la mezcla durante diez minutos aproximadamente.
- Vierta la mezcla sobre la refractaria de palmitos de tal forma que la salsa los cubra por completo.
- Espolvoree el queso parmesano por encima.
- Lleve al horno precalentado a 350 grados centígrados durante 15 minutos. Revise periódicamente y retire del horno cuando haya gratinado.
Sirvalos calientes en porciones generosas uno diez minutos antes del plato fuerte. Son ideales para acompañar pastas y mariscos, acompañado de un buen vino que le genere contrates. Los amantes de la comida de mar pueden reemplazar los palmitos corrientes por palmitos de mar, los cuales se consiguen en los supermercados de cadena.
